Una serata di grande cucina e grandi vini, serviti in abbinamento.
Questo è un nome mitico, da sempre legato alla migliore tradizione vinicola delle Langhe e più in generale del Piemonte dal 1761, quando Bartolomeo Borgogno fonda la cantina.
Negli anni a seguire la storia dell’azienda si lega spesso a quella dell’Italia, come nel 1861, anno in cui si realizza l’Unità: il vino scelto per accompagnare il pranzo celebrativo dell’unificazione è il Barolo di Borgogno, a sottolineare la centralità che già allora questo importante marchio poteva vantare. Nel corso dei decenni il nome Borgogno ha rappresentato, per tutti gli appassionati dei migliori Barolo, il sinonimo stesso della sua migliore tradizione. Le fermentazioni spontanee, le lunghissime macerazioni, le botti grandi, quell’austerità e quell’eleganza che riusciva ad esprimere anno dopo anno, hanno collocato i Barolo di Borgogno costantemente ai vertici della denominazione.
L’abbinamento vino/cibo è stato
- Langhe Freisa 2018 & Vitello Tonnato
- Barbera d’Alba Superiore 2018 & Battuta di Fassona
- Nebbiolo No Name 2015 & Ravioli del Plin
- Barolo Fossati 2014 & Brasato al Barolo
